真空パックすることで素材の風味や旨味が閉じ込められ、浸透圧により調味料が均一に染み込むことで、少ない調味料で、よりおいしい料理の提供が可能になり、栄養素の損失を少なくし、酸化による劣化を防ぐことができます。食材に最適な温度帯で加熱調理ができる為、水分含有量の多い料理が仕上がり、高齢者にも食べやすい、軟らかい食事が提供できます。時間（Ｔｉｍｅ）・温度（Ｔｅｍｐeｒａｔｕｒｅ）管理をもとにしたマニュアルによる調理を行うため、料理の品質がより安定し、選択メニューや個別対応・時間差対応が容易に行う事が出来ます。

T・T（温度・時間）管理はＨＡＣＣＡＰの理論にかない、安全性が向上。徹底した衛生管理と品質管理で食中毒防止にも大きく貢献。真空調理したものを急速冷却し、袋のままの衛生的な状態でチルド帯や冷凍で保存ができ、計画的な調理が可能です。 配食・ケータリングの配送においても、個別対応ができ、衛生的で無駄を最小限に抑える理想的な形態で運ぶことができます。

事前の仕込みが可能な為、調理作業が標準化し、生産効率が大幅にアップするので、計画的な労務管理が実現できます。 アイドルタイムを利用したパートの活用、早朝出勤の遅延化で、人件費の削減にも大きく貢献します。

Ｔ・Ｔ管理によるレシピでの調理で、未熟練者でも熟練者同様の料理が作れます。 食事満足を得られる事により、利用者の喫食率、喫食意欲の向上につながり、食材の歩留まりがよく、高効率な食材利用が可能です。